原料 (制做12个):
- 180克 无盐牛油
- 300克 糖
- 3个 鸡蛋
- 1小匙 香草精
- 250毫升 佳乐纯正椰浆
- 300克 普通面粉
- 1小匙 盐
- 1小匙 泡打粉
- 45克 干椰丝
咖椰酱 (约500-600克):
- 4 个鸡蛋
- 3 班兰叶
- 160克 糖
- 250毫升 佳乐纯正椰浆
椰香杯子蛋糕配咖椰酱
做法:
Kara 椰香杯子蛋糕：
- 在搅拌器中拌打牛油和糖，从低速到高速，搅拌至混合物呈乳白色。慢慢加入鸡蛋搅拌均匀。
- 香草精和佳乐纯正椰浆混匀后，倒入牛油混合物中拌匀。
- 把面粉、盐和泡打粉一起过筛。折入面糊混合物中。加入干椰丝混拌。
- 预热烘炉至170-180℃。
- 把12个纸杯放入松糕烘盘。分别加入2-3大匙蛋糕混合物至¾满。烘烤25-30分钟至插入钢针取出干净即 可。
- 把杯子蛋糕完全待凉。把星形嘴放入挤花袋。放入一半的咖椰酱，并在每个小蛋糕上挤出喜爱的形状。 放入冰箱冷藏至准备享用。
咖椰酱：
- 取一个炖煮锅，加入鸡蛋、糖和佳乐纯正椰浆搅煮成蛋糊。
- 把蛋糊放上炖煮锅上，加入班兰叶一起不停搅煮，以小火隔水炖煮1小时30分钟至混合物变浓稠。
- 把咖椰混合物搁置待凉后，可放入搅拌机搅打至幼滑。挤花前，把咖椰放入冰箱冷冻待用。
份量： 大约 12 个杯子蛋糕
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