椰香杯子蛋糕配咖椰酱



原料 (制做12个):

  • 180克 无盐牛油
  • 300克 糖
  • 3个 鸡蛋
  • 1小匙 香草精
  • 250毫升 佳乐纯正椰浆
  • 300克 普通面粉
  • 1小匙 盐
  • 1小匙 泡打粉
  • 45克 干椰丝

咖椰酱 (约500-600克):

  • 4 个鸡蛋
  • 3 班兰叶
  • 160克 糖
  • 250毫升 佳乐纯正椰浆

做法:

Kara 椰香杯子蛋糕:

  1. 在搅拌器中拌打牛油和糖,从低速到高速,搅拌至混合物呈乳白色。慢慢加入鸡蛋搅拌均匀。
  2. 香草精和佳乐纯正椰浆混匀后,倒入牛油混合物中拌匀。
  3. 把面粉、盐和泡打粉一起过筛。折入面糊混合物中。加入干椰丝混拌。
  4. 预热烘炉至170-180℃。
  5. 把12个纸杯放入松糕烘盘。分别加入2-3大匙蛋糕混合物至¾满。烘烤25-30分钟至插入钢针取出干净即 可。
  6. 把杯子蛋糕完全待凉。把星形嘴放入挤花袋。放入一半的咖椰酱,并在每个小蛋糕上挤出喜爱的形状。 放入冰箱冷藏至准备享用。

咖椰酱:

  1. 取一个炖煮锅,加入鸡蛋、糖和佳乐纯正椰浆搅煮成蛋糊。
  2. 把蛋糊放上炖煮锅上,加入班兰叶一起不停搅煮,以小火隔水炖煮1小时30分钟至混合物变浓稠。
  3. 把咖椰混合物搁置待凉后,可放入搅拌机搅打至幼滑。挤花前,把咖椰放入冰箱冷冻待用。

份量: 大约 12 个杯子蛋糕


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