无需烘烤的椰香乳酪蛋糕



用料

蛋糕皮:

  • 200克燕麦饼干,压碎
  • 100克融化的牛油
  • 2汤匙蜂蜜

芝士蛋糕:

  • 200克奶油乳酪,室温
  • ¾杯糖霜
  • 200毫升佳乐纯正椰浆
  • 250毫升掼奶油
  • 1茶匙香草精

装饰:

  • 椰肉干
  • 覆盆子
  • 蓝莓
  • 无花果
  • 薄荷叶

做法

  1.  在一个中型碗中,将压碎的燕麦饼干,蜂蜜和融化的牛油混合。
  2. 将混合物压在10寸弹簧形盘或馅饼盘的底部,尽量将其压得密实。然后放入冰箱中冷却10分钟让其型成蛋糕皮
  3. 在搅拌碗中,高速搅拌奶油乳酪直至非常光滑。然后加入一半的糖霜,先低速然后高速将其混合。重复直到加入所有的糖霜。
  4. 加入香草精,混合均匀。
  5. 将掼奶油和佳乐纯正椰浆倒入混合物中,搅拌均匀。
  6. 将混合物倒入蛋糕皮,将顶部弄平滑。
  7. 用保鲜膜包着锅,将芝士蛋糕冷冻2-4小时,然后转移蛋糕到冰箱冷藏过夜。
  8. 食用前摆上装饰水果即可。

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