用料
蛋糕皮：
- 200克燕麦饼干，压碎
- 100克融化的牛油
- 2汤匙蜂蜜
芝士蛋糕：
- 200克奶油乳酪，室温
- ¾杯糖霜
- 200毫升佳乐纯正椰浆
- 250毫升掼奶油
- 1茶匙香草精
装饰：
- 椰肉干
- 覆盆子
- 蓝莓
- 无花果
- 薄荷叶
无需烘烤的椰香乳酪蛋糕
做法
- 在一个中型碗中，将压碎的燕麦饼干,蜂蜜和融化的牛油混合。
- 将混合物压在10寸弹簧形盘或馅饼盘的底部，尽量将其压得密实。然后放入冰箱中冷却10分钟让其型成蛋糕皮。
- 在搅拌碗中，高速搅拌奶油乳酪直至非常光滑。然后加入一半的糖霜，先低速然后高速将其混合。重复直到加入所有的糖霜。
- 加入香草精，混合均匀。
- 将掼奶油和佳乐纯正椰浆倒入混合物中，搅拌均匀。
- 将混合物倒入蛋糕皮，将顶部弄平滑。
- 用保鲜膜包着锅，将芝士蛋糕冷冻2-4小时，然后转移蛋糕到冰箱冷藏过夜。
- 食用前摆上装饰水果即可。
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