原料:
- 100克 无盐牛油
- 140克 糖
- 85克 奶粉
- 180克 普通面粉，过筛
- 70克 椰丝，稍微烤香
- 100克 葡萄干
- 2个 鸡蛋
- 少许 香草精
- ½ 小匙 泡打粉
椰奶巧克力酱:
- 150克 黑巧克力碎
- 125毫升 佳乐纯正椰浆
葡萄干椰香巧克力酱夹心饼
做法:
- 准备椰奶巧克力酱：取一个炖煮锅，加入黑巧克力碎和佳乐纯正椰浆搅煮至溶化。待酱汁幼滑，
待凉备用。 - 预热烘炉至160℃。
- 在搅拌器中拌打牛油和糖至发白。加入鸡蛋混拌均匀。
- 加入香草精混拌。加入奶粉、面粉、泡打粉、椰丝和葡萄干，以慢速混匀成幼滑的面团。
- 在烘盘上铺上烘焙纸。取1小匙的面团搓成小圆球，稍微压扁铺放在烘盘上。
- 放入烘炉热烤15-20分钟至金黄色。取出待凉。
- 在小饼上涂上椰奶巧克力酱，盖上另一个小饼。把夹心饼干放入冰箱冷冻凝固后即可。
份量： 4 人份
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