原料 :
- 200毫升 油
- 100克 香料酱
- 50克 番茄酱
- 40克 辣椒酱
- 50克 咖喱粉
- 5克 疯柑叶
- 10克 咖喱叶
- 4 个 全鸡腿，切成块
- 500毫升 佳乐纯正椰浆
- 500毫升 水
- 3个 马铃薯，切成3公分方块
- 1½ 小匙 盐
- 2 大匙 糖
香料饭:
- 200克 小红葱
- 30克 蒜头
- 90克 香茅
- 80克 蓝姜
- 40克 姜
- 20克 虾酱（巴拉煎）
- 50克 蜡豆
- 1小匙 黄姜粉
装饰料:
少许 –
- 炸红葱
- 红辣椒
- 芫荽叶
美味咖喱鸡
做法:
- 准备香料酱：根据次序把香料放入高速食物搅拌器内搅打成幼滑的香料酱。
- 烧热油，用小火炒香香料酱。加入辣椒酱炒香。加入番茄酱和咖喱粉炒香一会儿。加入咖喱叶和疯柑 叶，拌炒至香味溢出。
- 加入鸡块和马铃薯，搅煮均匀。加入佳乐纯正椰浆和水煮至滚后，转小火焖煮20-30分钟，至马铃薯和鸡肉 熟软。加入盐和糖调味。
- 缀以装饰料即可。
份量： 4 人份
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