原料 :
- 200毫升 油
- 100克 香料酱
- 40克 干辣椒酱
- 120克 虾米，洗净沥干搅碎
- 500毫升 佳乐纯正椰浆
- 1.5 公升水
- 4 棵 叻沙叶
- 8 片 豆卜
- 1小匙 盐
- 2大匙 糖
香料酱:
- 200克 小红葱
- 30克 蒜头
- 90克 香茅
- 80克 蓝姜
- 40克 姜
- 20克 虾酱（巴拉煎）
- 50克 蜡豆
- 1小匙 黄姜粉
配料:
- 500克 粗米粉，烫熟
- 120克 豆芽，烫熟
- 4个 水煮蛋，去壳切块
- 12只 鲜虾，烫熟
- 少许 叻沙叶，切碎
叻沙
做法:
- 准备香料酱：根据次序把香料放入高速食物搅拌器内搅打成幼滑的香料酱。
- 烧热油，用小火炒香香料酱。
- 加入干辣椒酱拌炒一会儿。加入佳乐纯正椰浆搅煮。加入水和叻沙叶煮至滚，转小火煮20分钟。加入豆卜再焖煮10分钟。加入盐和糖调味。
- 把粗米粉和配料分别放入4个碗中。倒入叻沙汤料，缀以切碎的叻沙叶即可。
份量： 4 人份
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