用料
- 500克 红鲷鱼柳
- 3片 香蕉叶
香料
- 6粒 小葱头, 去皮
- 4粒 蒜头, 去皮
- 10克 姜, 去皮
- 25克 南姜, 去皮
- 2根 香茅, 切段
- 10克 巴拉煎, 烤
香药叶
- 10克 叻沙叶
- 10克 薄荷叶
- 10克 黄姜叶
- 10克 芫荽叶
酱汁
- 250毫升 佳乐纯正椰浆
- 3 汤匙 鱼咖喱粉
- 10条 指天椒
- 10克 辣椒粉
香辣蒸鱼
做法
- 把所有香料放入搅拌机里搅至幼滑。置边待用。
- 热锅下油。以中小火把香料拌炒至香和呈淡金黄色。
- 加入酱汁用料，拌炒均匀。接着加入所有草药叶，煮至一层油浮在上面。熄火。
- 把每一片鱼柳各别放在香蕉叶上，然后均匀的在鱼柳上涂抹炒香的香料。蒸约15分钟至熟。以草药叶点缀即可。
份量： 2 人份
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