香辣蒸鱼



用料

  • 500克 红鲷鱼柳
  • 3片 香蕉叶

香料

  • 6粒 小葱头, 去皮
  • 4粒 蒜头, 去皮
  • 10克 姜, 去皮
  • 25克 南姜, 去皮
  • 2根 香茅, 切段
  • 10克 巴拉煎, 烤

香药叶

  • 10克 叻沙叶
  • 10克 薄荷叶
  • 10克 黄姜叶
  • 10克 芫荽叶

酱汁

  • 250毫升 佳乐纯正椰浆
  • 3 汤匙 鱼咖喱粉
  • 10条 指天椒
  • 10克 辣椒粉

做法

  1. 把所有香料放入搅拌机里搅至幼滑。置边待用。
  2. 热锅下油。以中小火把香料拌炒至香和呈淡金黄色。
  3. 加入酱汁用料,拌炒均匀。接着加入所有草药叶,煮至一层油浮在上面。熄火。
  4. 把每一片鱼柳各别放在香蕉叶上,然后均匀的在鱼柳上涂抹炒香的香料。蒸约15分钟至熟。以草药叶点缀即可。

份量: 2 人份


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